ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ φύλλα

Εστραγγόν (Artemisia dracunculus), Tarragon
Άλλες ονομασίες: δράκαινα, γαλλικό εστραγκόν

Προέρχεται από την Σιβηρία και την Β.Ασία αλλά διαδόθηκε σε όλη την Ευρώπη. Σήμερα χρησιμοποιούμε 2 είδη το γαλλικό και το γερμανικό.

Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, εφιδρωτικό, τονωτικό, αντισηπτικό, χωνευτικό, ρυθμιστικό της εμμηνορυσίας

Μαγειρική χρήση: Καρύκευμα με πολλές χρήσεις. Συνδυάζεται καλά με τις σαλάτες, τις σούπες, τις σάλτσες, τα ψάρια και τα πουλερικά. Αρωματίζει κρασί, ξύδι, βούτυρο, μουστάρδα και τουρσί

Θεραπευτική χρήση: ανοίγει την όρεξη, βοηθάει την λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την έμμηνο ρύση ειδικά σε καθυστέρηση

Ιδιαίτερες προφυλάξεις:
Να αποφεύγεται η κατανάλωση του σε περίπτωση εγκυμοσύνης.