Αλεύρια από κουκούτσια σταφυλιών & πράσινη μπανάνα γιατί τα μελετούν ερευνητές και βιομηχανία τροφίμων

 Αλεύρια από κουκούτσια σταφυλιών & πράσινη μπανάνα γιατί τα μελετούν ερευνητές και βιομηχανία τροφίμων

ΑΛΕΥΡΙ ΑΠΟ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ

Το αλεύρι από κουκούτσια σταφυλιών της Paleolit, παρασκευάζεται χωρίς καμιά προσθήκη χημικής ουσίας, οπότε οι σπόροι σταφυλιών διατηρούν όλες τις ευεργετικές φυσικές ιδιότητες τους. Το άρωμα και το άρωμά του θυμίζουν το μούστο.

Οι ερευνητές και η βιομηχανία τροφίμων έχουν ασχοληθεί με το αλεύρι από σπόρους σταφυλιού ως ένα προιόν με υψηλή περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών και θρεπτικών ουσιών.

•           Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του εντέρου.

•           Μελετάται επίσης η βελτίωση του μικροβιώματος  του εντέρου που οδηγεί σε αύξηση των μεταβολικών διαδικασιών.

•           Όπως επίσης και η επίδραση του στην παχυσαρκία - δηλαδή τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας μεταβολίζει τα λίπη και τη χοληστερόλη.

•           Η κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει στη βέλτιστη κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.

•           Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως πολυφαινόλες και βιοφλαβονοειδή.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά και στην παρασκευή κέικ και ψωμιού.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ / ΧΡΗΣΗ

Ως συμπλήρωμα διατροφής: 1 κουταλιά ημερησίως, αναμειγνύεται με χυμό φρούτων, τσάι ή φυσική μαρμελάδα.

Κατά την παρασκευή κέικ και ψωμιού, αντικαταστήστε το 3-5% του απαιτούμενου αλεύρου με αλεύρι από σπόρους σταφυλιού.

Μπορεί επίσης να προστεθεί στα smoothies σας και να χρησιμεύσει για να πήξει τις σούπες σας

ΑΛΕΥΡΙ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΑΝΤΙΛΛΩΝ (Plantain)

Το αλεύρι πράσινης μπανάνας plantain της Paleolit είναι ένα υψηλής ποιότητας άλευρο που περιέχει ανθεκτικό άμυλο. Το ανθεκτικό άμυλο (resistant starch) είναι ένα είδος υδατάνθρακα που περνάει το λεπτό έντερο αμετάβλητο και προχωράει κατευθείαν στο παχύ έντερο. Η αργή πέψη του ανθεκτικού αμύλου βελτιώνει το μεταβολισμό, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ενισχύει τη μικροχλωρίδα του εντέρου.

Το ανθεκτικό άμυλο είναι γνωστό ότι μπορεί να είναι αποτελεσματικό

•           για τη θεραπεία της παχυσαρκίας και του μεταβολικού συνδρόμου

•           την βελτίωση των επιπέδων χοληστερίνης

•           την βελτίωση της κατάστασης του διαβήτη τύπου 2 βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη

•           τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.

•           Επιπλέον το αλεύρι πράσινης μπανάνας περιέχει ινουλίνη και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες δρουν επίσης ως πρεβιοτικά

Πρόκειται για ένα άλευρο χωρίς γλουτένη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε συνδυασμό με αλεύρι σπόρων και ριζών.

Είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη, διαβήτη, καθώς και χρησιμοποιείται σε πολλές παρασκευές της παλαιολιθικής διατροφής

Tags: μεταβολισμος διαιτα αδυνατισμα χαμηλοι υδατανθρακες αντιοξειδωτικα