Μπαχαρικά

Το μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού που περιέχει αρωματικές, πικάντικες και καυστικές ουσίες. Είναι γνωστό και με τις ονομασίες καρύκευμα και μυρωδικό. Πολλά από τα μπαχαρικά έχουν και αντιοξειδωτικές-θεραπευτικές ιδιότητες και ασφαλώς αντικαθιστούν τα διάφορα συντηρητικά που σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν την υγεία του ανθρώπου.

Το εμπόριο των μπαχαρικών είναι από τα αρχαιότερα και είχαν ανοιχθεί ολόκληρες εμπορικές οδοί για τη μεταφορά τους από την Ασία στην Ευρώπη. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ελαίων, φαρμάκων, αφροδισιακών και διαφόρων τελετουργιών. Αρχαία βιβλία ιατρικής και βοτανολογίας αναφέρουν τα μπαχαρικά ως σπουδαία φάρμακα στην θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Τα θεωρούσαν ακριβά ως δώρα και τα εκτιμούσαν ιδιαίτερα.

Οι χρήσεις των μπαχαρικών είναι πολλές. Στη μαγειρική είναι απαραίτητο συστατικό σχεδόν κάθε συνταγής. Τα αιθέρια έλαια που εξάγονται από τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στην αρωματοποιία, στην παρασκευή σαπουνιών, καλλυντικών και πολλών άλλων. Τα φυτά από τα οποία προέρχονται τα μπαχαρικά είναι αυτοφυή ή καλλιεργούνται. Τα μπαχαρικά πρέπει να διατηρούνται σε ξηρά και σκοτεινά μέρη χωρίς υγρασία έτσι ώστε να είναι καλή η ποιότητα τους.

Εμφάνιση:
Ταξινόμηση:

ΣΟΔΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ (ΧΩΡΙΣ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ) 500γρ.

Σόδα διττανθρακική (Sodum bicarbonate), baking Soda / ΧΩΡΙΣ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ Άλλες Ονομασίες: όξινο ανθρακικό νάτριο, μαγειρική σόδαΧρήσεις: Χρησιμοποιείται στην μαγειρική, ως χωνευτικό, ως φυσικό καθαριστικό γενικής χρήσης αλλά μπορεί να βοηθήσει την υγεία μας μέσω της αλκαλοποίησης του αίματος...

Ποσότητα:

1,20€

ΣΟΥΜΑΚ

Σουμάκ (Rhus coraria), Sumac Άλλες Ονομασίες: Ρους, σουμάκι, σουμάχΠρόκειται για την αποξηραμένη σάρκα ενός είδους αγριοκέρασου η οποία αλέθεται για να βγει το βαθυκόκκινο σουμάκ. Χρησιμοποιήθηκε για αντικατάσταση του ξιδιού και ως ενισχυτικό του από τα αρχαία χρόνια.Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, αντιπυρετικό, θεραπευτικό στομάχουΜαγειρική χρήση: Είναι ελάχιστα καυτερό, ιδιαίτερα αρωματικό και γεύση ξιδάτη. Χρησιμοποιείται σε φαγητά που θα ταίριαζε ξίδι ή κρασί όπως κοκκινιστά, στιφάδο, ό..

1,00€

ΣΧΙΝΟΠΡΑΣΣΟ (CHIVES)

Σχινόπρασσο (Allium schoenoprasum, tuberosum), Chives Άλλες ονομασίες: μικρή βολβίνα, φρέσκο κρεμμυδάκιΒασικές Ιδιότητες: Ανοίγει την όρεξη, περιέχει σίδηρο, βοηθάει στην πέψη.έχει άρωμα κρεμμυδιού ή σκόρδου ανάλογα με το είδος.Μαγειρική χρήση: Αναδεικνύει τις σαλάτες, τα λευκά τυριά, τα αυγά, σε ομελέτα, ψητή πατάτα φούρνου, ψιλοκομμένο σε χτυπημένη κρέμα, στις σούπες, στα μανιτάρια αλλά και στα κρέατα και στα ψάρια. Είναι πιο γλυκό από το κρεμμύδι και μπορεί να το αντικαταστήσει στις σαλάτ..

2,30€

ΤΡΙΓΩΝΕΛΛΑ (ΤΣΙΜΕΝΙ) αλεσμένη

Τριγωνέλλα (Trigonella foenum-graecum), Fenugreek Άλλες Ονομασίες: Μοσχοσίταρο, Τσιμένι, Στροφύλι, Τήλι, Ντηντιλίνα, ΝτοντιλίναΒασικές Ιδιότητες: Αποχρεμπτικό, τονωτικό, μαλακτικό, γαλακταγωγό, αρωματικό, αντιδιαβητικό, αντιπυρετικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό, μειωνει την χοληστερίνηΘεραπευτική χρήση: για την βελτίωση του ελέγχου του Σακχάρου του αίματος (διαβήτης), για την πρόληψη αλλά και αντιμετώπιση της υψηλής Χοληστερόλης στο αίμα, για την Αθηροσκλήρωση, τα υψηλά Τριγλυκερίδια, ..

0,66€

ΤΡΙΓΩΝΕΛΛΑ ΣΠΟΡΟΣ ΟΛΟΚΛΗΡΟΣ (ΤΣΙΜΕΝΙ)

Τριγωνέλλα (Trigonella foenum-graecum), Fenugreek Άλλες Ονομασίες: Μοσχοσίταρο, Τσιμένι, Στροφύλι, Τήλι, Ντηντιλίνα, ΝτοντιλίναΒασικές Ιδιότητες: Αποχρεμπτικό, τονωτικό, μαλακτικό, γαλακταγωγό, αρωματικό, αντιδιαβητικό, αντιπυρετικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό, μειωνει την χοληστερίνη, αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνηΘεραπευτική χρήση: για την βελτίωση του ελέγχου του Σακχάρου του αίματος (διαβήτης), για την πρόληψη αλλά και αντιμετώπιση της υψηλής Χοληστερόλης στο αίμα, για την Αθηροσκλή..

0,65€

ΤΣΙΛΥ ΚΑΥΤΕΡΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ Ισπανίας

Τσίλυ καπνιστό (Capsicum annuum), Chili smoked Άλλες Ονομασίες: Πιπέρι κόκκινο καυτερο, πιπεριάΗ πάπρικα είναι η τριμμένη κόκκινη πιπεριά του γένους Capsicum annuum που σε αυτό συγκαταλλέγονται και οι καυτερές πιπεριές. Προέρχεται από την Νότια και Κεντρική Αμερική σήμερα καλλιεργείται επίσης κυρίως στις ΗΠΑ, στην Ισπανία, στην Ουγγαρία και την Τουρκία. Στην Ευρώπη ήρθε για πρώτη φορά από τους πειρατές. Η ποιότητα της Πάπρικας έχει διαβαμίσεις (βαθμολογία ASTA). Η πάπρικα με το πιο ..

1,40€

ΤΣΙΛΥ ΧΑΜΠΑΝΕΡΟ (CHILI HABANERO) ΜΕΞΙΚΟΥ - ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ & ΠΟΛΥ ΚΑΥΤΕΡΟ!

Πιπέρι Τσίλι Χαμπανέρο (Capsicum frutescus), CHILI "HABANERO" Άλλες Ονομασίες: Πιπέρι κόκκινο καυτερό, πιπεριά, καγιένΈνα από τα πιο καυτερά τσίλυ (καυτερή κόκκινη πιπεριά σε σκόνη) του κόσμου! Τόσο καυτερό ώστε να καταταχθεί στην λίστα Γκίνες Χρησιμοποιήστε το με ιδιαίτερη προσοχή... Προέλευση ΜεξικόΜε τον όρο Τσίλυ και Καγιέν εννοούμε την σκόνη κόκκινων καυτερών πιπεριών του γένους Capsicum frutescus. Προέρχονται από την Νότια και Κεντρική Αμερική και την ΝΑ Ασία. Όλα τα πιπέρια έ..

8,90€