ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ Ισπανίας

Πάπρικα γλυκειά καπνιστή (Capsicum annuum), Paprika sweet smoked
Άλλες Ονομασίες: Πιπέρι κόκκινο γλυκό, πιπεριά

Η πάπρικα είναι η τριμμένη κόκκινη πιπεριά του γένους Capsicum annuum που σε αυτό συγκαταλλέγονται και οι καυτερές πιπεριές.
Προέρχεται από την Νότια και Κεντρική Αμερική σήμερα καλλιεργείται επίσης κυρίως στις ΗΠΑ, στην Ισπανία, στην Ουγγαρία και την Τουρκία.
Στην Ευρώπη ήρθε για πρώτη φορά από τους πειρατές.
Η ποιότητα της Πάπρικας έχει διαβαμίσεις (βαθμολογία ASTA). Η πάπρικα με το πιο φωτεινό χρώμα ανήκει στον υψηλότερο βαθμό ASTA και είναι η πιο ακριβή

Βασικές Ιδιότητες: περιέχει καροτενοειδή, Βιταμίνη C, αυξάνει τον μεταβολισμό και την κυκλοφορία του αίματος

μαγειρική χρήση: Αναδεικνύει τα ψητά, πουλερικά, τα ψάρια και τα λαχανικά. Είναι πολύ γευστική με τις τηγανητές πατάτες ή στον φούρνο και στα πιάτα με αυγά.  Χρησιμοποιείστε την σε σούπες, σάλτσες, ντιπ, σαλάτες, πατάτες, λουκάνικα, σαλάμια, σε παρασκευές κρεάτων, πουλερικών, ψαριών και κέτσαπ.


Πως χρησιμοποιείται:
Πασπαλίστε τα φαγητά σας ή χρησιμοποιήστε την στην μαρινάδα.

Ιδιαίτερες προφυλάξεις:
Προσοχή στην δοσολογία της καπνιστής πάπρικας, γιατί το ισχυρό της άρωμα επικαλύπτει τις άλλες γεύσεις.