ΣΟΥΜΑΚ τριμμένο

Σουμάκ (Rhus coraria), Sumac

Άλλες Ονομασίες: Ρους, σουμάκι, σουμάχ

Πρόκειται για την αποξηραμένη σάρκα ενός είδους αγριοκέρασου η οποία αλέθεται για να βγει το βαθυκόκκινο σουμάκ. Χρησιμοποιήθηκε για αντικατάσταση του ξιδιού και ως ενισχυτικό του από τα αρχαία χρόνια.

Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, αντιπυρετικό, θεραπευτικό στομάχου

Μαγειρική χρήση: Είναι ελάχιστα καυτερό, ιδιαίτερα αρωματικό και γεύση ξιδάτη. Χρησιμοποιείται σε φαγητά που θα ταίριαζε
ξίδι ή κρασί όπως κοκκινιστά, στιφάδο, όσπρια και σαλάτες.

Πως χρησιμοποιείται:
Χρησιμοποιήστε το ως συστατικό μαρινάδας, στο μαγείρεμα αλλά και απευθείας στο φαγητό.
Το όμορφο βαθυκόκκινο χρώμα του δίνει τη δυνατότητα για διακοσμητική χρήση. Αξίζει να πειραματιστείτε με το Σουμάκ!