ΒΑΝΙΛΙΑ ΛΟΒΟΣ Μαδαγασκάρης τεμάχιο

Βανίλλια Fructus Μαδαγασκάρης (Vanillae fructus), Vanilla Beans ) 

Η Βανίλια προέρχεται από το φυτό Vanilla planifolia το οποίο είναι μία αναρριχόμενη Ορχιδέα που αναπτύσσεται γύρω από τον κορμό άλλου δένδρου ή με κάποιο άλλου είδους στήριγμα.Κατάγεται από το Μεξικό και σήμερα καλλιεργείται κυρίως στην Μαδαγασκάρη, στη Ρευνιόν, στο Μεξικό και στα νησιά Κομόρες.

Ιδιότητες: γλυκιά αρωματική, ηρεμιστική, χωνευτική

Μαγειρική χρήση: Είναι βασικό συστατικό των γλυκισμάτων, των επιδορπίων, της πουτίγκας και της σοκολάτας. Με το εκχύλισμα της βανίλιας αρωματίζουμε λικέρ, σιρόπι, παγωτά και καπνό.
*Το βασικό συστατικό του αρώματος της βανίλιας, η βανιλίνη παράγεται και με συνθετικό τρόπο για να είναι πιο οικονομική αλλά, λόγω απουσίας πολλών άλλων συστατικών δεν μπορεί να ανταγωνιστεί την πραγματική βανίλια.