- Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
- Κωδικός προϊόντος: ΒΙΟ-085
ΡΥΖΙ ΑΓΡΙΟ ... ο βασιλιάς του ρυζιού
Ρύζι πλούσιο σε φυτικές ίνες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Είναι ιδιαίτερο ρύζι με χώρα παραγωγής την Β.Αμερική κατατάσεται στις τροφές με ιδανικό αποτέλεσμα σε περίοδο δίαιτας λόγω της χαμηλής θερμιδικής του απόδοσης.
«Σούπερ τρόφιμο» το μαύρο ρύζι
Το υποτιμημένο στη Δύση, αλλά λατρεμένο στην Κίνα, μαύρο (ή άγριο) ρύζι μπορεί να αποτελεί ένα «θαυματουργό» τρόφιμο, αποκαλύπτουν αμερικανοί επιστήμονες. Σε μελέτη που πραγματοποίησαν διαπίστωσαν πως περιέχει μεγάλη ποσότητα από ορισμένα θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν την καρδιοπάθεια και τον καρκίνο.
Επιστήμονες από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Λουϊζιάνα ανέλυσαν δείγματα πίτουρου από μαύρο ρύζι που καλλιεργείται στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, ανιχνεύοντας ιδιαίτερα αυξημένα επίπεδα ανθοκυανινών.
Οι ανθοκυανίνες είναι ουσίες με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες χαρίζουν το έντονο χρώμα σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, όπως τα μούρα και οι κόκκινες πιπεριές. Είναι επίσης αυτές που προσδίδουν στο μαύρο ρύζι το χαρακτηριστικό χρώμα του.
Όπως γράφει η εφημερίδα Ντέιλι Μέιλ, είναι καλά τεκμηριωμένο πως οι ανθοκυανίνες συμβάλλουν στην προστασία των αρτηριών και αποτρέπουν τις βλάβες στο DNA που οδηγούν στον καρκίνο, επειδή δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου – μια ομάδα ιδιαίτερα δραστικών μορίων.
Όπως δήλωσε ο ερευνητής Τζιμίν Χου, μια κουταλιά της σούπας πίτουρο από μαύρο ρύζι περιέχει περισσότερες ανθοκυανίνες απ’ ό,τι μια κουταλιά μούρα, τα οποία θεωρούνται από τις καλύτερες πηγές τους. Επιπλέον, το μαύρο ρύζι περιέχει λιγότερα σάκχαρα και περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε.
(Πηγή: τα ΝΕΑ)
Συνταγή για άγριο ρύζι με κάσιους
ΥΛΙΚΑ
2 κούπες ανάμεικτο άγριο ρύζι ΟΛΑ ΒΙΟ
125 γρ μαργαρίνη βιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 βιολογικό κύβο λαχανικών
1 καρότο σε λεπτά φετάκια
λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
5-6 μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
αλάτι ΙΜΑΛΑΙΩΝ
1/2 κούπα κάσιους ΟΛΑ ΒΙΟ
4,5 κούπες νερό
ΣΥΝΤΑΓΗ
Πλένουμε το ρύζι
Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα και μέσα ρίχνω το κρεμμύδι, το καρότο, τα μανιτάρια και τον άνηθο.
Μόλις σωταριστούν ρίχνουμε το ρύζι, το νερό και τον κύβο λαχανικών.
Βράζουμε για 20-25 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι αν χρειαστεί. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο κασσιους (όχι πιο πριν γιατί θα μαλακώσει)
Βιολογικό προϊόν Καναδά
