Κουρκουμάς ή Κιτρινόριζα (Curcuma longa), turmeric ΒΙΟΠροιόν βιολογικής γεωργίας από την Ινδία Ο κουρκουμάς είναι συγγενικός με το τζίντζερ και χρησιμοποιήθηκε ως βαφτικό (χρωματίζει έντονα) και θεραπευτικό. Στην μαγειρική αντικαθιστά το σαφράν λόγω του χαμηλού κόστους .και είναι μία από τις βάσεις ..