ΜΠΟΥΚΟΒΟ ΠΙΠΕΡΙ ΓΛΥΚΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ (ελληνικό αυθεντικό!)

Μπούκοβο καπνιστό γλυκό
Το μπούκοβο προέρχεται από την γνωστή μας κόκκινη πιπεριά του γένους Capsicum annum, συνήθως καυτερή ποικιλία αλλά και γλυκειά.
Οι καρποί αποξηραίνονται και κατόπιν τρίβονται για να δώσουν το γνωστό μπούκοβο που είναι η τεμαχισμένη σάρκα της πιπεριάς μαζί με τους σπόρους της.

Χρήση:
Χρησιμοποιείται στο λάχανο τουρσί, και συνιστάται για τον πατσά και γενικότερα για σούπες, βραστά αλλά και ψητά. Ιδανικό στην φασολάδα ,σε σάλτσες, επίσης προστίθεται και στα κίτρινα τυριά για πιο πικάντικη γεύση.


Πως χρησιμοποιείται:
Ρίξτε το στο φαγητό σας όταν μαγειρεύεται ή σαν μαρινάδα. Ταιριάζει με ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό, μαϊντανό και σκόρδο, πιπέρι.