ΣΑΛΕΠΙ ΘΑΛΑΣΗΣ (Καρράγηνο), Irish Moss

ΣΑΛΕΠΙ θαλάσσης (Chondrus crispus),  Sea Moss / Carrageen Moss / Irish Moss

Άλλες ονομασίες: Καρράγηνο, Ιρλανδικό Βρύο

Το σαλέπι θαλάσσης, Γνωστό και ως Καρράγηνο (από την ιρλανδική λέξη carraigín που σημαίνει "μικρός βράχος"), τα οφέλη του ιρλανδικού βρύου ήταν γνωστά στους ιθαγενείς της Ιρλανδίας πολύ πριν αποκτήσει την ιδιότητα της "υπερτροφής".  Σύμφωνα με την αρχαία ιρλανδική λαογραφία, τα ιρλανδικά βρύα μεταφέρονταν στα ταξίδια για προστασία και ασφάλεια και τοποθετούνταν κάτω από χαλιά για να αυξήσουν την τύχη και να εξασφαλίσουν μια σταθερή ροή χρημάτων στο νοικοκυριό.

Στην Ιρλανδία και σε μέρη της Σκωτίας, βράζεται σε γάλα και στραγγίζεται, πριν προστεθεί ζάχαρη και άλλα αρωματικά όπως βανίλια, κανέλα, κονιάκ ή ουίσκι. Το τελικό προϊόν είναι ένα είδος ζελέ που μοιάζει με την πανακότα. Στη Βενεζουέλα χρησιμοποιείται εδώ και γενιές ως σπιτική θεραπεία για τον πονόλαιμο και τη συμφόρηση του στήθους, όπου βράζεται σε γάλα και σερβίρεται με μέλι πριν από τον ύπνο. Για αυτήν του την  μαλακτική χρήση ονομάζεται και σαλέπι θαλάσσης.

Οφέλη από την χρήση του φυτού "Σαλέπι θαλάσσης"

Υγεία του θυρεοειδούς
Ίσως ένα από τα πιο σημαντικά και υποτιμημένα οφέλη αυτού του θαλάσσιου βρύου είναι η ικανότητά του να βοηθά στην εξισορρόπηση των θυρεοειδικών ορμονών.

Αναπνευστική λειτουργία
Όντας μια ισχυρή πηγή χλωριούχου καλίου, αυτό το θαλάσσιο βρύο διαλύει την καταρροή, το φλέγμα και καταπραΰνει τη φλεγμονή των βλεννογόνων μεμβρανών για να αποτρέψει τη συμφόρηση, βοηθώντας να καθαρίσουν οι πνεύμονες από οποιοδήποτε φλέγμα που συσσωρεύεται με ένα κοινό κρυολόγημα

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από 102 μέταλλα και τα ιρλανδικά βρύα περιέχουν 92 από αυτά. Παρέχει επίσης πληθώρα άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως: πρωτεΐνες, β-καροτένιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πηκτίνη, βιταμίνη C και θείο. Ένα από τα πιο σημαντικά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι ένα αμινοξύ που περιέχει θείο και ονομάζεται ταυρίνη, το οποίο είναι πιο άφθονο στα ιρλανδικά βρύα από οποιοδήποτε άλλο φύκι - ένα θρεπτικό συστατικό που συνήθως λείπει από τις χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.

Υποστήριξη του πεπτικού συστήματος
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα ιρλανδικά βρύα ασκεί ήπια καθαρτική δράση, ενώ παράλληλα καταπραΰνει τους φλεγμονώδεις ιστούς εντός του εντερικού σωλήνα, παρέχοντας δυνητικά ανακούφιση από ένα πλήθος εντερικών διαταραχών.

Απώλεια βάρους
Το Irish Moss θεωρείται ότι συμβάλλει στη μείωση της όρεξης λόγω της ικανότητάς του να απορροφά την υγρασία, αυξάνοντας τον όγκο του και γεμίζοντας τον εντερικό σωλήνα με ένα υλικό τύπου διόγκωσης, αυξάνοντας έτσι το αίσθημα πληρότητας.