ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΓΛΥΚΟΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ 400γρ

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΓΛΥΚΟΣ 400γρ

Ο τραχανάς είναι παραδοσιακό ελληνικό είδος ζυμαρικού φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός. Ο ξινός τραχανάς ζυμώνεται με γιαούρτι.
Έχει υψηλή θρεπτική αξία, λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά.  Η χώρα μας διεκδικεί τον τίτλο της χώρας με τη μεγαλύτερη ποικιλία ειδών τραχανά και πιάτων που τον έχουν ως βάση Μπορούμε να τον μαγειρέψουμε σαν σούπα είτε με αρκετό νερό, είτε πιο πηχτό. Ο χρόνος μαγειρέματος του τραχανά είναι συνήθως μικρός, περίπου 15-20 λεπτά. Ορισμένες φορές μαγειρεύεται και με ντομάτα. Κατά την παρασκευή του τραχανά, το τελευταίο στάδιο είναι το στέγνωμά του. Για να γίνει αυτό ο τραχανάς απλώνεται ώστε να έχει τη μέγιστη δυνατή επιφάνεια. Η διαδικασία αυτή, το άπλωμα του τραχανά, έχει παραμείνει και ως λαϊκή έκφραση, που αναφέρεται σε κάποιον που αργοπορεί χαρακτηριστικά.

Ελληνικό βιολογικό προιόπν
Συστατικά   
αλεύρι από σκληρό σιτάρι ολικής αλέσεως, αγελαδινό γάλα, αλάτι ,νερό.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.   
Ενέργεια: 1594KJ/398Kcal - Λίπη: 11,5g εκ των οποίων κορεσμένα: 3,4g - Υδατάνθρακες: 58,2,0g εκ των οποίων σάκχαρα: 1,8g - Φ. Ίνες 1.2g - Πρωτεΐνες: 16,3g - Αλάτι: 0.20g

Συνταγή: ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ
                    Υλικά για 3 πιάτα

    1 φλ. τραχανά γλυκό ΟΛΑ ΒΙΟ
    2 φλ. νερό
    2-3 φλ. γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο μισό μισό με νερό
    1 πρέζα αλάτι Μεσολογγιου
    ½ -1 κ.τ.σ. βούτυρο φρέσκο
    1 φλ. τυρί φέτα τριμμένη

Μόλις πάρει βράση το νερό, ρίχχνουμε στην κατσαρόλα τον τραχανά, προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει καλά. Προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε τον τραχανά να βράσει λίγο ακόμη. Ρίχνουμε το βούτυρο, τη φέτα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.