ΚΙΝΟΑ ΛΕΥΚΗ (ΟΛΑ ΒΙΟ) ΒΙΟ 500γρ.

ΚΙΝΟΑ ΛΕΥΚΗ ΒΙΟ 500gr.

Η Κινόα (quinoa) είναι ένας αρχαίος σπόρος που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και θεωρείται «ψευδοδημητριακό», καθώς μοιάζει με δημητριακό αλλά δεν ανήκει στην ίδια οικογένεια. Είναι ιδιαίτερα θρεπτική, χωρίς γλουτένη, και πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, γεγονός που την καθιστά πλήρη πρωτεΐνη — σπάνιο χαρακτηριστικό για φυτική τροφή.

Η κινόα είναι ιδανική επιλογή για χορτοφάγους, αθλητές, άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή όσους θέλουν να βελτιώσουν τη διατροφή τους. Συμβάλλει στη σταθεροποίηση του σακχάρου, στη βελτίωση της πέψης και προσφέρει κορεσμό, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους.

Πως το μαγειρεύουμε
Χρησιμοποιείται όπως το ρύζι & το κουσκούς. Βρέξτε πρώτα με καυτό νερό για 5' και μετά ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το ξέπλυμα είναι απαραίτητο γιατί η φλούδα της κινόα περιέχει ένα πικρό συστατικό. Λόγω των σαπωνιτών δεν συνίσταται ως τροφή μικρών παιδιών.
Βράζεται σε διπλάσια ποσότητα νερού σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15'.Μόλις το φαγητό πάρει βράση, ρίχνουμε αλάτι, και χαμηλώνουμε την φωτιά Προσέξτε μην σας κολλήσει γιατί θέλει πού και πού ανακάτεμα. Μόλις είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε λιγάκι να κρυώσει με κλειστό το καπάκι.
Η κόκκινη Κινόα προτιμάται από την λευκή σε σαλάτες, γεμιστά ή ριζότο γιατί δεν μαλακώνει τόσο πολύ όσο η λευκή ώστε να χάσει το σχήματης και να χυλώσει.