ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ Π.Ο.Π. δάκρυ

Μαστίχα Χίου (Pistacia Lentiscus var. Chia), mastic
Άλλες Ονομασίες:

Μαστίχα Χίου ονομάζεται η ρητινώδης έκκριση του μαστιχόδενδρου (Pistacia Lentiscus var. Chia). Πρόκειται για φυσική, αρωματική ρητίνη, που εκκρίνεται σαν δάκρυ και ρέει κατά σταγόνες στο χώμα, από τις επιφανειακές τομές που προκαλούν οι καλλιεργητές με αιχμηρά εργαλεία στον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά του μαστιχόδενδρου.

Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, αντιφλεγμονώδες, αντιμικροβιακό (ιδιαίτερα το αιθέριο έλαιο της), αντιοξειδωτικό, αντικαρκινικό, επουλωτικό, αναλγητικό, αντιβηχικό, ορεξιογόνο, αφροδισιακό, στυπτικό, ερυθροποιητικό, διουρητικό, αποχρεμπτικό, αιμοστατικό

θεραπευτική χρήση: δρα επουλωτικά σε περιοδοντίτιδες, οισοφαγίτιδες, γαστρίτιδες, δωδεκαδακτυλικό-πεπτικό έλκος για το οποίο ευθύνεται το βακτήριο Helicobacter Pylori, κολίτιδες, για δυσπεψία ή τυμπανισμό, αιμορροΐδες, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα

μαγειρική χρήση: Στην Ελλάδα παραδοσιακά χρησιμοποιείται στα γλυκά, αμυγδαλωτά, σιροπιαστά και τσουρέκια. Ξακουστό είναι και το λικέρ μαστίχας που είναι εξαιρετικό χωνευτικό. Σήμερα χρησιμοποιείται με δημιουργική φαντασία σε σαλάτες, παγωτά, αρωματισμό ελαίων, κρέμες, κέικ, σάλτσες κρεατικών. Η μαστίχα συνδυάζεται εξαιρετικά με το λεμόνι.

Πως χρησιμοποιείται:
Μασήστε καθημερινά μαστίχα Χίου, κυρίως στην ακατέργαστη μορφή της (δάκρυα) ή και με την μορφή σκόνης, τσίχλας ή μαστιχέλαιου. Θα σας δώσει φρεσκάδα και την μοναδική φυσική γεύση της, ενώ θα βοηθήσει σημαντικά στην πρόληψη και διατήρηση της υγείας του οργανισμού σας.
Για την μαγειρική σας κοπανίστε την με μαζί με αλάτι για τα αλμυρά φαγητά σας ή με ζάχαρη για τα γλυκά. Αν την έχετε αφήσει προηγουμένως στην κατάψυξη θα θρυμματιστεί πιο εύκολα.