ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ


Εμφάνιση:
Ταξινόμηση:

ΚΑΝΕΛΑ ΞΥΛΟ 50 εκ.

Κανέλλα Ινδονησίας (Cinnamomum burmannii), αρχ. ελληνικά κάννα (καλάμι), κιννάμωμονΟνομάζεται και κανελόδεντρο του Παντάγκ που μας δίνει τον πολυπόθητο φλοιό και θεωρείται στην μυθολογία ως δέντρο της ζωής. Το ξύλο της είτε ολόκληρο είτε τριμμένο χρησιμοποιείται κυρίως στην μαγειρικήΜαγειρική χρήση Εξαιτίας της πικάντικης γεύσης της, η Ινδονησιακή κανέλλα ταιριάζει πολύ καλά με τα κάρυ και τα πιάτα κρέατος και ασφαλώς τα κοκκινιστά. Για τα γλυκά πιάτα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε την..

1,20€

ΚΑΡΔΑΜΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ολόκληρο (Καρδάμωμο) 30γρ

Κάρδαμο πράσινο (Elettaria cardamomum) green, true cardamom Άλλες Ονομασίες: καρδάμωμο, κακουλές Το συναντάμε στην Ινδία, την Γουατεμάλα, το Μεξικό. Το κάρδαμο/καρδάμωμο θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά γι αυτό πολλές φορές υποκαθιστάται από άλλων περιοχών παρόμοιους καρπούς. Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, τονωτικό της όρεξης και του πεπτικού, χωνευτικόΧρήσειςθεραπευτική: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δυσπεψία και ως ανακουφιστικό από τους κολικούς πόνουςμαγειρική: Ευχάριστα αρωματ..

2,20€

ΚΑΡΔΑΜΟ ΠΡΑΣΙΝΟ τριμμένο (Καρδάμωμο) 30γρ

Κάρδαμο πράσινο (Elettaria cardamomum) green, true cardamom Άλλες Ονομασίες: καρδάμωμο, κακουλές Το συναντάμε στην Ινδία, την Γουατεμάλα, το Μεξικό. Το κάρδαμο/καρδάμωμο θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά γι αυτό πολλές φορές υποκαθιστάται από άλλων περιοχών παρόμοιους καρπούς. Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, τονωτικό της όρεξης και του πεπτικού, χωνευτικόΧρήσειςθεραπευτική: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δυσπεψία και ως ανακουφιστικό από τους κολικούς πόνουςμαγειρική: Ευχάριστα αρωματικό,..

2,40€

ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΤΡΟΥΦΑΣ 40γρ.

Καρπάτσιο Τρούφας 40γρ.Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα (φλύδες) με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο & αλάτι.Ελληνικό προιόν.Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο...

20,00€

ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΤΡΟΥΦΑΣ 80γρ.

Καρπάτσιο Τρούφας 80γρ.Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα (φλύδες) με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο & αλάτι.Ελληνικό προιόν.Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο...

30,00€

ΚΑΡΥ ΙΝΔΙΑΣ

ΚΑΡΥ ΙΝΔΙΑΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ: Το μίγμα κάρι ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία. Στην πραγματικότητα κάρι είναι το όνομα τοπικού φαγητού κατσαρόλας στην Ινδία. Μπορεί να αποτελείται από δώδεκα μέχρι σαράντα διαφορετικά συστατικά, οπότε η σύνθεση του αποτελεί το μυστικό του μάγειρα. Η σκόνη κάρι αρωματίζει και δίνει γεύση σε πιάτα με ρύζι, κρεατικά, πουλερικά και διάφορες σούπες, σάλτσες και λαχανικά. Περιέχει: Κόλιανδρο, Κουρκουμάς, Σινάπι, Δάφνη, Γαρύφαλλο, Σκόρδο, Κρεμμύδι, Πιπεριά κόκκινη, Κάρυ φύλλα, Μά..

1,25€

ΚΑΡΥ ΚΟΚΚΙΝΟ ΙΝΔΙΑΣ

ΚΑΡΥ ΚΟΚΚΙΝΟ ΙΝΔΙΑΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ: Το μίγμα κάρι ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία. Στην πραγματικότητα κάρι είναι το όνομα τοπικού φαγητού κατσαρόλας στην Ινδία. Μπορεί να αποτελείται από δώδεκα μέχρι σαράντα διαφορετικά συστατικά, οπότε η σύνθεση του αποτελεί το μυστικό του μάγειρα. Η σκόνη κάρι αρωματίζει και δίνει γεύση σε πιάτα με ρύζι, κρεατικά, πουλερικά και διάφορες σούπες, σάλτσες και λαχανικά. Το κόκκινο κάρυ έχει περισσότερη σκόνη κόκκινης πιπεριάς. Περιέχει: Κόλιανδρο, Κουρκουμάς, Σινάπι, Δ..

1,25€

ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΜΕΙΓΜΑ 5 ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

5 ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ FIVE SPICES ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ: Το μίγμα 5 μπαχαρικών είναι μια πικάντικη και ιδιαίτερα αρωματική κινέζικη σκόνη, που χρησιμοποιείται κυρίως για να αναδείξει το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια αλλά συνδυάζεται καλά με σάλτσες , μαρινάδες, κομπόστες , τάρτες και φρούτα. Περιέχει: Κόλιανδρο, Σκόρδο, Πιπερόριζα, Πιπεριά κόκκινη, Κανέλλα ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ/ΟΔΗΓΙΕΣ: Η ποσότητα εξαρτάται από την κάθε συνταγή. Συνήθως προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μίγμα «5 spices» στο μαγείρεμα μας. Προσέξτε μην το π..

1,25€

ΚΙΟΥΜΕΛ (ΑΓΡΙΟΚΥΜΙΝΟ) σπόρος

Κιούμελ, (Carum carvi), CarrawayΑγριοκύμινοΤο  κιουμέλ ειναι αγριοκύμινο με γεύση παρόμοια με μέντα και γλυκάνισου. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ολόκληροι για να αρωματίζουν το ψωμί, αλλά και σε πιάτα με κρέας και σε κάποια είδη τυριών.Ανακουφίζουν από προβλήματα του γαστρεντερικού όπως φούσκωμα, δυσπεψία, κράμπες κ.α...

0,80€

ΚΙΤΡΙΚΟ ΕΝΥΔΡΟ (ΞΥΝΟ)

Κιτρικό οξύ - ξινό (Citric acid)Είναι εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό, ενώ χρησιμοποιείται και ως ρυθμιστής οξύτητας και αρωματικό συστατικό Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως αρωματικό και συντηρητικό στις τροφές και τα ποτά, κυρίως τα μη αλκοολούχα (π.χ. λεμονάδες). Ως πρόσθετο τροφίμων επισημαίνεται με τον κωδικό Ε330. Το κιτρικό οξύ θεωρείται ασφαλές για χρήση στα τρόφιμα και δεν είναι καρκινογόνο. Είναι κανονικό συστατικό των κυττάρων, αποικοδομείται και χρησιμοποιείται από το σώμα χωρίς πα..

0,35€

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ σπόροι

Κόλιανδρο (coriandrum sativum), coriander Άλλες Ονομασίες: Κορίανδρος, κόλιαντρο, κινέζικο χρένο, αραβικός μαιντανόςΒασικές Ιδιότητες: αρωματικό, τονωτικό του πεπτικού, αντιβακτηριδιακό, αντισπασμωδκόΧρήσεις θεραπευτική: για το φούσκωμα, πόνους στο στομάχι, διάρροιαμαγειρική: Η γεύση του θυμίζει μείγμα φασκομηλιάς και φλούδας πορτοκαλιού. Οι αρωματικοί καρποί του συνδυάζονται με όσπρια και λάχανο. Δίνει γεύση στο ψωμί και το χρησιμοποιούμε και σε μερικά γλυκά. Ταιριάζει επίσης σε ψητά, το..

0,65€

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ τριμμένο

Κόλιανδρο (coriandrum sativum), coriander Άλλες Ονομασίες: Κορίανδρος, κόλιαντρο, κινέζικο χρένο, αραβικός μαιντανόςΒασικές Ιδιότητες: αρωματικό, τονωτικό του πεπτικού, αντιβακτηριδιακό, αντισπασμωδκόΧρήσεις θεραπευτική: για το φούσκωμα, πόνους στο στομάχι, διάρροιαμαγειρική: Η γεύση του θυμίζει μείγμα φασκομηλιάς και φλούδας πορτοκαλιού. Οι αρωματικοί καρποί του συνδυάζονται με όσπρια και λάχανο. Δίνει γεύση στο ψωμί και το χρησιμοποιούμε και σε μερικά γλυκά. Ταιριάζει επίσης σε ψητά, το..

0,65€

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ (Κιτρ/ζα) σκόνη

Κουρκουμάς ή Κιτρινόριζα (Curcuma longa), turmeric Ο κουρκουμάς είναι συγγενικός με το τζίντζερ και χρησιμοποιήθηκε ως βαφτικό (χρωματίζει έντονα) και θεραπευτικό. Στην μαγειρική αντικαθιστά το σαφράν λόγω του χαμηλού κόστους .και είναι μία από τις βάσεις των περισσοτέρων κάρυ μιγμάτων.Ιδιότητες: Ορεκτικό, αντιφλεγμονώδες, τονωτικό της κυκλοφορίας του αίματος, αντιοξειδωτικόΘεραπευτική χρήση Η κουρκουμίνη, βασική δραστική ουσία του κουρκουμά, παρουσιάζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, έ..

0,80€

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ (Κιτρ/ζα) σκόνη ΒΙΟ

Κουρκουμάς ή Κιτρινόριζα (Curcuma longa), turmeric ΒΙΟΠροιόν βιολογικής γεωργίας από την Ινδία (ΒΙΟΥΓΕΙΑ).Ο κουρκουμάς είναι συγγενικός με το τζίντζερ και χρησιμοποιήθηκε ως βαφτικό (χρωματίζει έντονα) και θεραπευτικό. Στην μαγειρική αντικαθιστά το σαφράν λόγω του χαμηλού κόστους .και είναι μία από τις βάσεις των περισσοτέρων κάρυ μιγμάτων.Ιδιότητες:Ορεκτικό, αντιφλεγμονώδες, τονωτικό της κυκλοφορίας του αίματος, αντιοξειδωτικόΘεραπευτική χρήσηΗ κουρκουμίνη, βασική δραστική ουσία του κουρκουμά, ..

1,10€

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ (Κιτρινόριζα) ολόκληρη ρίζα

Κουρκουμάς ή Κιτρινόριζα (Curcuma longa), turmeric Ο κουρκουμάς είναι συγγενικός με το τζίντζερ και χρησιμοποιήθηκε ως βαφτικό (χρωματίζει έντονα) και θεραπευτικό. Στην μαγειρική αντικαθιστά το σαφράν λόγω του χαμηλού κόστους .και είναι μία από τις βάσεις των περισσοτέρων κάρυ μιγμάτων.Ιδιότητες:Ορεκτικό, αντιφλεγμονώδες, τονωτικό της κυκλοφορίας του αίματος, αντιοξειδωτικόΘεραπευτική χρήσηΗ κουρκουμίνη, βασική δραστική ουσία του κουρκουμά, παρουσιάζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, έχ..

0,95€

ΚΡΕΜΑ ΠΟΡΤΣΙΝΙ & ΛΕΥΚΗ ΤΡΟΥΦΑ 80γρ.

Κρέμα μανιταριών Πορτσίνι & λευκή Τρούφα 80γρ.με μανιτάρια Πορτσίνι (Boletus Edulis), έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λευκή τρούφα & θαλασσινό αλάτι.Ελληνικό προιόν.Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο...

18,00€

ΚΡΕΜΜΥΔΙ νιφάδες

Κρεμμύδι (Alic cepa), OnionΒασικές Ιδιότητες: αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδης, αντιοξειδωτική, αντικαρκινικήΧρήσεις θεραπευτική (κυρίως το φρέσκο) Αθηροσκλήρυνση, πρόληψη Καρκίνου, Διαβήτη, Υπερλιπιδαιμία, Άσθμα, Βήχα, Έκζεμα, Υπέρταση, Λοίμωξημαγειρική Η χαρακτηριστική γεύση του κρεμμυδιού συνοδεύει όλα τα πιάτα, τόσο το κρέας όσο και τα λαχανικά την σούπα ή τα αυγά.Τα ξηρά κρεμμύδια έχουν άρωμα, είναι πιο γλυκά από τα φρέσκα και συχνά χρησιμοποιούνται σε μίγματα μπαχαρικών. Πω..

0,57€

ΚΡΕΜΜΥΔΙ σκόνη

Κρεμμύδι (Alic cepa), OnionΒασικές Ιδιότητες: αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδης, αντιοξειδωτική, αντικαρκινικήΧρήσεις θεραπευτική (κυρίως με το φρέσκο) Αθηροσκλήρυνση, πρόληψη Καρκίνου, Διαβήτη, Υπερλιπιδαιμία, Άσθμα, Βήχα, Έκζεμα, Υπέρταση, Λοίμωξημαγειρική Η χαρακτηριστική γεύση του κρεμμυδιού συνοδεύει όλα τα πιάτα, τόσο το κρέας όσο και τα λαχανικά την σούπα ή τα αυγά.Τα ξηρά κρεμμύδια έχουν άρωμα, είναι πιο γλυκά από τα φρέσκα και συχνά χρησιμοποιούνται σε μίγματα μπαχαρικών. ..

0,65€

ΚΡΟΚΟΣ Κοζάνης ΒΙΟ 1γρ

Κρόκος Κοζάνης (Crocus sativa), Safran Άλλες ονομασίες: σαφράν, ζαφορά, σοφράνα, σαφράνι, σαφράΒασικές Ιδιότητες: αρωματικό, χρωστικό, αντιφλεγμονώδες, εμμηναγωγό, αντιοξειδωτικό-αντικαρκινικό, αντιεπιληπτικό, αντισπασμωδικό, φέρνει ευφορία, τονωτικό της πέψης, τονωτικό της κυκλοφορίας του αίματοςΘεραπευτική χρήση Χρησιμοποιείται σε φλεγμονές και στοματικά προβλήματα, πόνους περιόδου, πονοκέφαλο, άσθμα, τόνωση, προβλήματα στομάχου, κατάθλιψη, επιληψία. Παραδοσιακά θεωρείται το βότανο τ..

3,80€

ΚΥΜΙΝΟ άκοπο

Κύμινο (Cuminum cynimum), cuminΒασικές Ιδιότητες: αρωματικό, τονωτικό της πέψης, ορεκτικό, αντισπασμωδικό, ηρεμιστικό, αντβακτηριδιακό θεραπευτική χρήση: για την καλή πέψη, κολικούς, διάρροια, πόνους περιόδου μαγειρική χρήση: Δεν υπάρχει κάρι χωρίς κύμινο. Βασικό συστατικό στις αραβικές, ινδικές και μεξικανικές κουζίνες. Συνδυάζεται καλά με το κοτόπουλο, το ψάρι, το αρνί και ανδεικνύει ιδανικά το ψωμί το τυρί και τα πικρά λικέρ. Πως χρησιμοποιείται: Βάζουμε σκόνη κύμινου σε ένα φλιτζάνι ζ..

0,77€

ΚΥΜΙΝΟ τριμμένο

Κύμινο (Cuminum cynimum), cuminΒασικές Ιδιότητες: αρωματικό, τονωτικό της πέψης, ορεκτικό, αντισπασμωδικό, ηρεμιστικό, αντβακτηριδιακό θεραπευτική χρήση για την καλή πέψη, κολικούς, διάρροια, πόνους περιόδουμαγειρική χρήση Δεν υπάρχει κάρι χωρίς κύμινο. Βασικό συστατικό στις αραβικές, ινδικές και μεξικανικές κουζίνες. Συνδυάζεται καλά με το κοτόπουλο, το ψάρι, το αρνί και ανδεικνύει ιδανικά το ψωμί το τυρί και τα πικρά λικέρ. Πως χρησιμοποιείται: Βάζουμε σκόνη κύμινου σε ένα φλιτζάνι..

0,75€

Λάδι λευκής Τρούφας (spray) 100ml

Έλαιο Λευκής Τρούφας σε μπουκάλι με σπρέυ 100ml.Έξτρα παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο φυσικά αρωματισμένο από άγρια λευκή Τρούφα.Ελληνικο προιόν...

18,00€

Λάδι λευκής Τρούφας 60ml

Έλαιο Λευκής Τρούφας 60mlΈξτρα παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο φυσικά αρωματισμένο από άγρια λευκή Τρούφα...

10,00€

ΛΕΒΙΣΤΙΚΟ φύλλα

Λεβίστικο (Levistici off.), Άλλες Ονομασίες: λεβιστικό, αγριοσέλινο Μεσογειακό αρωματικό, βασικό συστατικό της Ρωμαικής κουζίνας.Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, χωνευτικό, αντισπασμωδικό, διουρητικό, αποχρεμπτικό, εμμηναγωγόθεραπευτική χρήση: τονωτικό της όρεξης και της πέψης, βοηθάει στην χώνευση και στην αποφυγή αερίων, σε κολικούςμαγειρική χρήση: Έχει πιπεράτη γεύση που θυμίζει του σέλινου. Το χρησιμοποιούμε ψιλοκομμένο και δίνει ωραία γεύση σε σαλάτες, σούπες, κρεατικά, κιμά, ..

2,81€

ΛΕΜΟΝΟΠΙΠΕΡΟ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ

ΛΕΜΟΝΟΠΙΠΕΡΟ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ: Το λεμονοπίπερο είναι καρύκευμα με κλασική γεύση που αρχικά ξεκίνησε για να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές με ψάρι. Έχει γίνει όμως δημοφιλές για κάθε συνταγή με κρεατικά ιδίως κοτόπουλο, ζυμαρικά, ομελέτες, σαλάτες. Οι φρεσκοκομμένοι, χονδροκομμένοι σπόροι από μαύρο πιπέρι, το σκόρδο, το αποξηραμένο λεμόνι χαρίζουν στην χαρακτηριστική γεύση του πιπεριού, ευωδιαστή, λεμονίζουσα γεύση. Περιέχει: Πιπέρι μαύρο, Σουμάκ, Αλάτι, Σινάπι, Σκόρδο, Λεμόνι, φλούδες Εσπεριδοειδών ΔΟΣΟΛΟ..

1,25€

ΜΑΚΡΟΠΙΠΕΡΟ (LONG PIPER)

Mακροπίπερο ( Piper longum) Το Μακροπίπερο είναι ο καρπός φυτού που καλλιεργείται στην Ινδία και χρησιμοποιείται στην Ινδική κουζίνα ως μπαχαρικό. Ο καρπός του έχει πιο έντονα καυτερή γεύση από αυτή του γνωστού μαύρου πιπεριού. Στην Ελλάδα και στους Ρωμαίους το Μακροπίπερο ήταν γνωστό ως μπαχαρικό από τους αρχαίους χρόνους. Στην συνέχεια όμως με την ανακάλυψη νέων φυτών, κέρδισε έδαφος η πιπεριά για πιο καυτερή γεύση στο φαγητό. Σήμερα θεωρείται ένα σπάνιο είδος μπαχαρικού, πολύ γνωστό όμως είδο..

3,97€

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΟΡΤΣΙΝΙ Ιταλίας 50γρ.

Μανιτάρια Πορτσίνι (βασιλομανίταρα) αποξηραμένα  50γρ.Τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν πολύ έντονη γεύση και είναι εξαιρετικά χρήσιμο να έχετε μερικά διαθέσιμα στο νουλάπι της κουζίνας σας ώστε να τα χρησιμοποιείτε σε διάφορα πιάτα. Εφόσον τα ενυδατώσετε, δε θα έχετε μόνο μερικά νόστιμα μανιτάρια στη διάθεσή σας αλλά κι έναν γευστικότατο ζωμό που μπορείτε να τον προσθέσετε σε σούπες, μαγειρευτά, ριζότο, μακαρονάδες, σάλτσες.Για να τα ενυδατώσετε, τοποθετήστε όσα αποξηραμένα μανιτάρια..

6,50€

ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ δάκρυ

Μαστίχα Χίου (Pistacia Lentiscus var. Chia), mastic Άλλες Ονομασίες: Μαστίχα Χίου ονομάζεται η ρητινώδης έκκριση του μαστιχόδενδρου (Pistacia Lentiscus var. Chia). Πρόκειται για φυσική, αρωματική ρητίνη, που εκκρίνεται σαν δάκρυ και ρέει κατά σταγόνες στο χώμα, από τις επιφανειακές τομές που προκαλούν οι καλλιεργητές με αιχμηρά εργαλεία στον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά του μαστιχόδενδρου.Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, αντιφλεγμονώδες, αντιμικροβιακό (ιδιαίτερα το αιθέριο έλαιο της), αντιοξειδωτ..

11,97€